雪解け味噌 -スタンダード 80g　

糀の甘味と雪の口解け。

贅沢に糀歩合30で仕込み、低温の熟成蔵でじっくりと寝かせた特別なお味噌です。

なぜ、1年目の今が「一番おいしい」のか。 その秘密は、徹底した温度管理による「低温熟成」にあります。通常よりも低い温度で時間をかけて発酵を進めることで、雑味を抑え、香りの成分を凝縮させました。熟成1年目を迎え、その華やかさは今、まさに最高潮に達しています。

高い糀歩合がもたらすクリーミーな味わいには、日本酒のような吟醸香に加え、キャラメルを思わせる芳醇なニュアンスが漂います。

そのため、オイルやバター、乳製品との相性が非常に良く、野菜スティックなどの和え物はもちろん、クッキーやプリンといったお菓子作りにも最適。まずはそのまま一口食べるのをおすすめしています。この瞬間しか味わえない、洗練された香りと深みの調和をお楽しみください。

相性

生野菜、バター、クリームチーズ、パン