ヤマモ春のおすすめセット（春限定）

芽吹きの季節を、香りで祝う。

雪が解け、芽吹いたばかりの山菜や春野菜の瑞々しさを引き立てるセットをご用意しました。食卓に、ひと足早い春の香りを添えてお届けします。これ一つで、春の献立がぐっと華やかになるギフトです。

レシピ

かんたんエビ味噌マヨネーズ

（材料）　1人前
海老　　　　　　　　　　　　　6尾
酒　　　　　　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　　　　適量
片栗粉　　　　　　　　　　　　適量
ヴィアンヴァーホットソース　　適量
☆ヴィアンヴァーマヨネーズ　　大さじ2
☆雪解け味噌　　　　　　　　　大さじ1/2
☆レモン汁　　　　　　　　　　小さじ1/2

（作り方）
1.海老の殻を尻尾を残して剥く。
2.海老を洗い、酒に10分程度つけて臭みを取り、キッチンペーパーで水分を取る。
3.☆調味料をすべて混ぜ合わせる。
4.海老に片栗粉をまぶして、フライパンに油を引き、中火で片面ずつ揚げ焼きにする。両面にこんがり色がついたら引き上げて、油を落とし、熱いうちに調味料と混ぜ合わせる。皿に盛り付けホットソースを添えて完成。

雪解け味噌 -スタンダード 250g

雪解けと共に贅沢に糀歩合を30で仕込み、低温の熟成蔵でじっくり寝かせた味噌。高い糀歩合と低塩分、低温熟成によりクリーミーな味わいと日本酒のような吟醸香が醸成され、その風味が最も華やかになる熟成1年目にお出しします。野菜スティックや和え物に適していますが、まずはそのまま一口食べてみるのをおすすめしています。

ヴィアンヴァーホットソース-シトラス 80g

うま味を醸成する『ヴィアンヴァー』を作用させたシトラス香るホットソース。辛味と柑橘の香りとタンニンの渋み、コハク酸のうま味と西洋だしをあわせた発酵調味料。辛味を食事のアクセントに。

ヴィアンヴァーマヨネーズ -スタンダード 70g

豆乳と米糀を中心に、『ヴィアンヴァー』による発酵のコクとうま味によって、植物性でありながら厚みのある味わいに仕上げました。塩分や油分、酸をできるだけ抑えることで、繊細でまろやかな風味を生み、料理に自然な品格を添えます。卵を使用していないため、ヴィーガンの方や卵アレルギーのある方も安心してお召し上がりいただけます。