さっぱりなすと梅のしゃぶしゃぶ（あじ自慢）
さっぱりなすと梅のしゃぶしゃぶ
猛暑が続く夏を乗り越えるための一品。ヤマモのめんつゆと梅や大葉でさっぱりと、夏野菜のなすやトマトは体温を下げる効果も。
材料（2人分）
豚肉（薄切り） 200g
酒 大さじ１
砂糖 少々
なす 3本
ミニトマト ５個
大葉 ３枚
【A】
梅 ２個
あじ自慢 大さじ２
ごま油 おおさじ1
鰹節 小袋１袋
いりごま 適量
作り方
1.鍋に酒と砂糖を入れてお湯を沸かし、豚肉をゆで水気を切っておく。
2.茄子にフォークで穴をあけ、ラップで包んで電子レンジで600ｗ3－4分加熱する。
3.なすはヘタを取り・4－8等分に割いて、一口大に切る。ミニトマトも半分に切る。大葉も千切りに。
4.【A】をボウルで混ぜ合わせた後、豚肉、なす、ミニトマトをいれ、味が馴染むように更に混ぜる。
5．器に盛り付け、大葉を添えて完成。