{"product_id":"ヤマモ味噌テイスティングセット-御歳暮","title":"ヤマモ味噌テイスティングセット (御歳暮)","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e革新と熟成を楽しむ3種のテイスティングセット\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e蔵に息づく発酵の時間を、少量ずつ味わうための味噌テイスティングセット。原料・麹歩合・熟成違いが織りなす香りと余韻を、静かに比べる体験です。日々の食卓に“選ぶ愉しみ”をもたらし、味噌の奥行きを再発見していただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0690\/6072\/2908\/files\/048A6854.jpg?v=1772413830\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"名称未設定のデザイン (57).png__PID:62015c54-257c-40f5-9793-0674a5131070\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0690\/6072\/2908\/files\/57.png?v=1772963562\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eおすすめのテイスティングの仕方\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e(日本酒ペアリングもおすすめしています）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1. ヤマモ味噌 -スタンダード\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまずは、ヤマモの定番から。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・食べ方：指先やスプーンでひと口、そのまま。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・ポイント：通常の味噌より低い塩分（8%）だからこそ際立つ、米麹の純粋な甘み。独自酵母『Viamver（ヴィアンヴァー）』がもたらす、コハク酸のキレのある旨味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2. 雪解け味噌 -スタンダード\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e次に、麹を贅沢に使った至福の甘みを体験します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・食べ方\u003cb\u003e：\u003c\/b\u003e そのまま、または無塩のクラッカーや野菜に少しのせて。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・ポイント：30歩合という米どころの贅沢な配合がもたらす甘み、クリーミーな質感。低温でじっくり寝かせたことで醸成された、キャラメルのような甘い香ばしさと、日本酒の吟醸香に似た気品。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e3. 5年味噌\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最後に、長い年月が作り上げた旨味の余韻を味わいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・食べ方\u003cb\u003e：\u003c\/b\u003e 少量、舌の上でゆっくり溶かすように。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・ポイント：5年という歳月が、米麹の糖分を深いコクと複雑な酸味へと変化させた重厚感。若い味噌にはない、ドライフルーツやカカオにも似た、奥行きのある熟成感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"ヤマモ味噌 -スタンダード 250g\" href=\"https:\/\/collections.yamamo1867.com\/products\/yamamo-miso250g\"\u003e\u003cstrong\u003eヤマモ味噌 -スタンダード 250g\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『ヴィアンヴァー』発見のベースとなった秋田味噌。通常設計12%塩分の味噌を8%に抑えることで、より米麹の甘みや酵母によるうま味のある味噌に仕上がっています。味噌汁にはもちろん、そのまま加熱せずに使用すると、『ヴィアンヴァー』の特徴である華やかな風味が感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/collections.yamamo1867.com\/products\/yukidokemiso80g\" title=\"雪解け味噌 -スタンダード 80g\"\u003e雪解け味噌 -スタンダード 8\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/collections.yamamo1867.com\/products\/yukidokemiso250g\" title=\"雪解け味噌 -スタンダード 250g\"\u003e0g\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e雪解けと共に贅沢に糀歩合を30で仕込み、低温の熟成蔵でじっくり寝かせた味噌。高い糀歩合と低塩分、低温熟成によりクリーミーな味わいと日本酒のような吟醸香が醸成され、その風味が最も華やかになる熟成1年目にお出しします。野菜スティックや和え物に適していますが、まずはそのまま一口食べてみるのをおすすめしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/collections.yamamo1867.com\/products\/5years-miso\" title=\"5年味噌 -スタンダード 80g\"\u003e5年味噌 -スタンダード 80g\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e5年の月日をかけて糖分を資源にし、コクと香りを醸成した味噌。中華料理やラーメン、漬物の隠し味に使用されてきました。熟成の若い味噌と合わせ味噌にしてコクを加えたり、糖分を補ってなめ味噌にアレンジできます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"ASTRONOMICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67618919186652,"sku":null,"price":2462.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0690\/6072\/2908\/files\/048A2909.jpg?v=1790923613","url":"https:\/\/collections.yamamo1867.com\/products\/%e3%83%a4%e3%83%9e%e3%83%a2%e5%91%b3%e5%99%8c%e3%83%86%e3%82%a4%e3%82%b9%e3%83%86%e3%82%a3%e3%83%b3%e3%82%b0%e3%82%bb%e3%83%83%e3%83%88-%e5%be%a1%e6%ad%b3%e6%9a%ae","provider":"ヤマモ味噌醤油醸造元","version":"1.0","type":"link"}